[투데이T] [미식별곡] 해성바다장어탕 “바다장어 맛집은 따로 있다? 서산에서 전통 조리법으로 육미(六味) 발견”

‘한국에서만 먹는다’는 보양음식…‘전통 조리법’으로 10여 가지 메뉴 개발 바다의 진미…손질부터 비법 요리과정 대공개 “세상에서 가장 건강한 맛” 2TV생생정보·생방송투데이·YTN 방송···서산 전통 보양식 맛집으로 소개 서산 해성바다장어탕 심유신 대표 “건강한 장어 음식 널리 알리고 싶다” “장어는 비위를 보하고 근력을 강화해 먹을수록 좋은 음식” [투데이T 천수진 기자] 장어(長魚)는 몸을 보하고 정력에도 좋다. ‘향약집성방’에는 ‘피로를 풀고 부족함을 보(補)한다’고 했다. 몸을 보하고 기운이 나게 하는 효과는 풍부한 단백질과 함께 충분한 비타민A, 비타민B12, 비타민D와 소량의 비타민E, 나이아신(B3), 티아민(B1)에 의한 효능이 있어 눈 건강, 에너지 생산, 면역기능, 뼈 건강에 있어 매우..

2022.06.12