[투데이T] 올 여름 보양식 ‘해성바다장어탕’…“간편하고 건강하게 먹고 싶어”

충남 서산 맛집에서 내 집 식탁 영양까지 생각한 ‘보양식 밀키트’ 인기
장어보양탕·맑은탕·얼큰탕·시래기탕 ‘4종 밀키트’ 전국에서 주문 ‘쑥쑥’

[투데이T 천수진 기자] “혼자 살면서 마트에 들러 장을 보기란 쉬운 일이 아니니까 1인분만 언제든지 해먹을 수 있는 것을 찾아요. 최근에는 건강을 생각해서 자연 식품, 건강식재료 중심의 밀키트를 선택합니다.” 

직장인 A씨는 최근 충남지역 서산의 관광지 여행 중에 지역 맛집 해성바다장어탕을 수소문해 찾았다가 그 맛을 잊을 수 없어 밀키트를 주문했다고 설명했다.

영양성분을 별도로 표기하지 않는 밀키트 시장에 새롭게 등장하는 새로운 트렌드는 ‘건강식’과 ‘보양식’이다. 

충남 서산 ‘해성바다장어탕’은 지역 해산물 음식과의 경쟁에서 100% 자연산 바다장어로 맛집으로 선정된 곳이다. 최근까지 입소문을 타고 SBS 생방송 투데이, 생생정보통 등 각종 방송매체에서 충남지역 맛집으로 소개됐을 뿐 아니라 한국 전통 조리법으로 보약이 되는 다양한 음식 메뉴를 개발해 미식가들에게 주목받고 있다. 

장어시래기탕, 장어보양탕, 장어맑은탕, 장어얼큰탕 밀키트 출시로 매출은 전년대비 두 배 이상 상승 중이다.

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코로나19 이후 생활 패턴 변화로 외식보다 가정 내 간편식을 선호하는 소비자들의 수요가 증가하면서 간편함과 건강함을 동시에 갖춘 ‘건강한 밀키트’를 찾는 사람들이 증가세를 보이는 것으로 분석된다.

해성바다장어탕 관계자는 “만 원대로 먹을 수 있는 장어탕과 장어구이 밀키트 제품을 출시했다. 나트륨과 포화지방을 뺀 건강식재료로 불과 각종야채와 비법육수를 넣으면 10여분 만에 조리할 수 있다. 100% 자연산 바다장어의 효능은 동맥경화, 골다공증, 성장발육, 노화방지, 원기회복, 스테미너 음식으로 이미 유명하고 해성바다장어탕은 냄비에 넣고 끓이기만 하면 바로 주문한 것과 같은 맛을 내 인기를 얻고 있다”고 설명했다. 

특히 항생제를 먹이지 않은 바다장어가 지방함량이 낮아 느끼한 맛이 없이 고소하고 담백하다는 것이다. 

장어요리전문점 셰프들은 “해성바다장어탕의 바다장어는 ‘보양식 밀키트’로 급부상할 만하다. 10여 가지 요리에 포함된 한방약재와 각종 지역농산물의 식재료 궁합이 조화를 이뤘기에 가능했다”는 평가다. 

컨설팅 업계 관계자는 “미식가들에게 큰 호응이 얻을 수 있었던 이유에 대해 건강식 메뉴를 개발하는 주인장은 바다장어의 효능과 영양성분에 대한 이해와 정확한 식재료 지식이 있었기에 가능한 일”이라고 덧붙였다. 

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